Winter is coming...
Недавно готовила тефтельки так, как их, наверное, готовила мама Малыша. Всё очень просто: 500 гр. фарша ( я брала только говядину,но можно пополам со свининой), 1 сырое яйцо, 150гр молотых сухарей (панировки), 250гр молока, 1 большая луковица.
Мелко режем лук, поджариваем до золотистости. Сухари заливаем молоком, пусть отмокнут. В фарш вмешиваем яйцо, добавляем лук, отмокшую массу сухарей, чёрный и белый перец, соль ( по вкусу. Я положила 1 чайную ложку). Двумя чайными ложками формируем небольшие шарики, жарим в большом кол-ве масла, осторожно переворачиваем. Соусов к тефтелькам можно придумать огромное количество, я в этот раз сделала томатный - 1 большая луковица, вода, 3 ч.л. томатной пасты, мука, соль, сахар. Жарим лук, посыпаем сверху мукой на глазок ( чем больше муки - тем гуще соус), далее заливаем водой, опять же исходя из того, какую консистенцию хотим получить, вмешиваем томатную пасту, соль и сахар на вкус - я, например, люблю класть больше сахара - тогда помидоры не кислят. Ещё лаврушку можно кинуть.
Традиционно шведские тефтельки подаются с пюре и брусничным вареньем. Я была приятно удивлена сочетанием мяса и варенья. Очень вкусно!

@музыка: Corvus Corax

@настроение: делаю тортик на выходные

@темы: кулинария, шведская кухня